358. Seven Angels St Raphael från Hven.

För en knapp vecka sedan damp denna lilla flaska från Spirit of Hven ner hemma hos mig.

Detta är den första i en serie av sju från destilleriet på Ven. Det är en begränsad upplaga där whiskyn kommer från sex (6) olika fat. Fem av faten har tidigare innehållit vin, två Cabernet Sauvignon, två Merlot och ett sött vin gjort på Vespaiola. Det sjätte och sista fatet har tidigare innehållit vodka från Hven.

Doften tycker jag är söt med vissa vinösa toner. Sötman framträder som söt frult och honung samt vissa inslag av aprikos och en svag ton av russin.

Smaken är mild och jag tycker först en del alkohol, likt en välbalanserad och neutral vodka tränger igenom, men den försvinner efter ett tag. Här finns mörka bär och lite övermogna mörka druvor. Sötma av lite aprikos och en svag beska av apelsin. Ett uns av lakrits/salmiak visar sig och en liten ekighet försöker tränga sig fram men orkar inte riktigt.

Alkoholhalten är något låg och jag skulle vara intresserad av att se vad några procentenheter till hade lyckata göra med smaken.

Sammantaget kan jag säga att jag tror att även denna kommer att gå hem i stugorna. Den släpps i morgon 16/3 och ni hittar den här.

351. The Nose

En whisky som släpps nu den 20/10 är denna ”The Nose” från Spirit of Hven. Jag fick hem ett sample för ett tag sedan och i helgen som gick prpvade jag denna, dels själv, men också på distans med en whiskyvän, Peppe Swenton, som på Facebook har en trevlig sida kallad Peatervs whisky. Kolla gärna in den.

Ihop med samplet kom ävem ett produktblad och där kan man läsa att denna ska vara en lätt rökig whisky med en Abv på 44,9%. Den är en blandning av whisky som legat på 21 olika ekfat, varav 14 är gjorda av fransk Querqus Petraea och sju av amerikansk Querqus Muehlenbergii. Dessa har sedan gifts på spanska Querqus Robur-fat. De franska faten har tidigare innehållit vin, de amerikanska är virgin oak där några dessutom innehållit Hvens vodka och de spanska är ex oloroso-fat.

Åldern på denna är åtta år då de yngsta beståndsdelarna är just åtta år, medan den även innehåller whisky som är tolv år och från när man startade Hven Destilleri. Namnet ”The Nose” är en hyllning till både Hvens Master Blender och till Tycho Brahe, som verkade på Ven, och förlorade just sin nästipp i en svärdsduell.

Nog om bakgrund och annat. Vad tycker jag då om denna?

Whisky från Hven samt Glencairn-glas med Hven-logga.

Doften tycker jag är ganska len och den bjuder på söt karamell, lite åt honungshållet, barrträdskåda, ek, vanilj och lite år surt rödvin. Efter ett bra tag även lite åt en konstlad hallonsmak och jag påminns om tablettasken PimPim.

Med vatten (jag hade två glas varav ett vattnades) så blir det än mer hallon, rödvinsdoften försvann, medans en lite parfymliknande violdoft uppenbarar sig.

Smaken bjuder i alla fall mig på sött vin och lite bittermandel. Jag tycker mig även känna att den är lätt kryddig och den har en ton av söt lätt rök. Något som slår mig i smaken är att jag finner gräddig chokladmjölk, nästan åt O’boy på mer fet mjölk än standardmjölk… Efter en längre tid (mer än 30 minuter) så kommer en mer bärig ton ihop med en del örter.

Eftersmaken bjuder även den på lite söta toner och en touch av lättsre träkolssmak och då sådan man kan få om man eldat med just barrträ.

Sammantaget en whisky som jag verkligen hoppas kommer att bli en i Hvens så kallade core range då jag tror den kommer att tilltala många människor. Detta är lätt en whisky jag kommer att ha i skåpet och kunna bjuda på utan att skämmas.

Artikelnumret är 90007 och priset kommer att landa på lite modesta 545 kr.

Detta är definitivt en jag kommer att lägga vantarna på när dem släpps. Stort tack till Henric, Anja och framförallt Camilla vid Backafallsbyn och Spirit of Hven för att jag fick chansen att få prova denna. Jag ser verkligen fram emot att få köpa en flaska.

Hven MerCurious

Ett varuprov som dök upp i förra veckan från Backafallsbyn på ön Ven.

Då jag var nere för att vara med på lanseringen av den sista i Hvens Seven Stars-serie, nämligen Alkaid, yppade Henric och Anja Molin att det skulle komma en majswhisky under året. Nu är den snart här. Den släpps på systembolaget den 16/8 och jag har alltså fått möjlighet att prova den.

Enligt produktbladet kommer namnet föga överraskande från Merkurius. Receptet är 88% majs, 5% vete, 3,5% maltkorn och 3,5% råg. Lagringen har skett mellan 3-8 år beroende på fatrecept. Varje batch av denna kommer bestå av 14 fat, samtliga av lufttorkad amerikansk jungfruek, varav alla spelar en unik ton.

Doften, vilken är söt av frukter och framförallt päron ger en behaglig känsla. Jag tycker mig finna lite åt vaniljfudge och lite kola. Som ni märker märks de söta tonerna och kanske är det så att majsen spelar in här.

Då jag smakar den låter jag den rulla runt i mun och gom och även här kommer de söta tonerna fram. Här tycker jag att den söta majstonen visar sig. Här finns även en liten touch av ek som liksom balanserar upp majsen, päronen och kolan.

Så vad tycker jag då? Jag som inte lyckats hitta någon bourbon, där huvudingrediensen är densamma som här, som tilltalar mig. Jo, den här gillar jag skarpt. Både Hvenus, som är en rågwhisky och nu Mercurious har verkligen tilltalat mig. Jag kommer definitivt att lägga beslag på två sådana här när den släpps. Jag tror att prislappen ligger på 395 kr och artikelnumret är 40599. ABV 45,6%.

Stort tack till Camilla Ericsson för provet och tack till Anja och Henric Molin för deras förmåga att ta fram och producera ekologisk svensk whisky.

Spirit of Hven Seven Stars 7 Alkaid

I onsdags fick jag, med många andra, förmånen att åka ner till Ven för att där få information om och prova Spirit of Hvens senaste whisky som släpps på Systembolaget nu på fredag 8/3. Beställningsnummer 40396. Ni finner den här.

Dagen började med att min vän Bennie och jag tog tåget ner mot Landskrona vid 06:34. På plats i Landskrona mötte vi Fredrik med följeslagare från Falkenberg. Fredrik är dessutom en av arrangörerna bakom en del dryckesmässor i Halland såsom i Falkenberg, Varberg och Ullared. Vi slog följe till Skeppsbron där färjan tog oss, ihop med många andra såsom mina vänner Johan Borgemo a.k.a Whiskynörden, Anki Ulvmåne a.k.a Mrs Wolfmoon, ut till Ven och därefter bussades vi till Backafallsbyn.

Där togs vi emot för att sedan få en genomgång av Alkaid av Backafallsbyns ägare Henric och Anja Molin. De berättade dessutom lite om vad som skett det senaste året och vad som komma skall. Det verkar hända en hel del på Spirit of Hven.

In kom whiskyn och vi passade på att prova denna. Efter provningen fick vi möjlighet att prova lite smått och gott i matväg till fler av Spirit of Hvens produkter. Mycket bra genomfört och alltid lika trevligt att få komma ner till Ven.

Alkaid är den sista i Backafallsbyns så kallade Seven Stars-serie där man släppt en whisky för varje stjärna i stjärnbilden Ursa Major (Stora Björn). I denna binder man samman alla de smaker som funnits i tidigare utgåvor.

Till Alkaid har man använt nio olika fat och recepten är 12,35% lagermalt, 9,5% chokladmalt/ale malt och 78,1% torvrökt malt. Denna är rökigare än sina föregångare men detta ska enligt destilleriet balanseras av en betydligt längre lagringstid på fat av lufttorkad ek. Faten är en blandning och består av ett fat av Petraea ek från Allier som innehållit chateau Margaux, ett fat Faginea ek som innehållit Oloroso Sherry, fem fat av Muehlenbergii ek som använta till Spirit of Hvens vodka, samt två fat av Robur ek som använts för mognad av vin från Maculan.

Likt sina föregångare är denna helt ekologisk, buteljerad vid 45% utan tillsatser, färgämne, kol- och/eller kylfiltrering.

Själva doften och smaken då undrar ni nu kanske. Då jag var förkyld i veckan som gick provas den igen i kväll.

Doft: Jag finner röda mogna äpplen, lite läder, lite mörk choklad, vissa vinösa toner och en liten sötma, kanske från de mogna äpplena. Rök? Inte så påtaglig som jag skulle kunna förvänta mig men där finns en touch. En grymt bra doft enligt mig.

Smak: HÄR märker man röken dock. Ihop med blött läder utger de två, till en början, basen i min smakpalett. Därefter tycker jag att lite russin framträder. Lite tobak och lite bränt kaffe dyker oväntat upp som ett par och tar med sig en del viol.

Det märks att Backafallsbyn och Spirit of Hven börjar få fram lite ålder på sina whisky nu. Jag tycker denna var/är riktigt trevlig.

Nedan finner ni foton från min resa. Alla foton tillhör Bennie och jag har fått tillåtelse att använda mig av dem.

https://photos.app.goo.gl/MuK7ScNvdoLwWgjw8

Hvenus från Spirit of Hven och Backafallsbyn

En ryewhisky från svenska Spirit of Hven som släpps på Systembolaget den 7/12 och som hittade hem till mig igår. ABV på 45,6%. Priset landar på fantastiska 395:- för 500 ml. Jag läste att Ingvar Rönde skrev att 8000 flaskor är beställda av Systembolaget i en första omgång.

Doften är lätt med väldigt söta toner. Här finns röda äpplen, lite röda vingummin, en svag vaniljton, lite örtighet och vad jag skulle vilja likna vid en mycket liten läderton. Doften tilltalar mig verkligen.

Smaken är även den lätt med en liten torr ton av kanel och lite julighet (beska apelsinskal, lite nejlika(?) och lite ingefära). En svag pepprighet. Då detta är endast min andra ryewhisky vågar jag knappt säga att all rye har en speciell sötma men båda har haft den, vilken även varit lite svår att definiera. Den här har också en ton av lite tropiska frukter och kanske det är rye-typiskt?!

Eftersmaken är medellång och jag hade gärna sett att den varat längre.

Oavsett har jag gillat båda de ryewhisky jag provat. Den här kan jag verkligen rekommendera för alla er som vill ha något riktigt gott till jul, men naturligtvis även annars.

Stort tack till Camilla Eriksson vid Backafallsbyn för att jag fick möjlighet att prova den och tack till Henric och Anja Molin för deras vilja att göra svensk whisky och annan (bra) sprit.

Spirit of Hven Seven Stars 6.2 Alcor

Ett varuprov som kom hem från Backafallsbyn för ett tag sedan. Just den här är nummer 6,5 i serien ”Seven Stars”. Här har spriten legat på amerikanska och europeiska ekfat. Namnet kommer, likt de andra i serien, från en stjärna i Ursa Major (Stora Björn). 6.1 Mizar och denna bildar ett par. Mizar är en något starkare stjärna än Alcor.

Produktbladet som medföljde provet är väldigt öppet där man berättar att den något längre slutlagringen på Chateau Margaux-fat, om man jämför med Mizar, inte föll så väl ut som man hoppats. Man tillförde då whisky som legat på Olorosofat, Italienska vinfat samt Vodkafat(!).

Grundreceptet är 58,8% lagermalt, 35,3% torvrökt malt (38 ppm) och 5,9% chokladmalt. Faten, som är av olika ektyper, har tidigare innehållit Chateau Margaux, Olorososherry, Hven Vodka samt Marculan Torcolato. ABV ligger, som brukligt hos Hvens whisky på 45%. Alcor är även ekologisk.

Mina noter angående denna är dom följer;

Doft – läder, katrinplommon, lite choklad och en touch av lakrits. En liten peat finner jag vilket ju borde finnas där då det var närmare 40% av torvrökt malt.

Smak – ek, bitter choklad, likt en med hög kakaohalt, eventuellt också lite kaffe och så då den där peaten som finns där.

Jag håller denna högre än den senare föregångaren (Mizar) men den kvalar inte in på min topplista.

Hur dom helst kommer den till Systembolaget 7/9 klockan 10:00 så gillar du Hvens Whisky ska du försöka få tag på en eller två. 795 kr för 500 ml och beställningsnummer är 40256-02.

Stort tack till Camilla Eriksson på Backafallsbyn för varuprovet.

Hven Seven Stars 6.1 Mizar

För ett tag sedan var jag, bland många andra, nerbjuden till Backafallsbyn på Ven för att vara med vid releasen av deras senaste whisky, nämligen Mizar. Dessvärre fick jag förhinder och missade detta men knep en flaska när den släpptes på Systembolaget. Nu är det dags att prova den.

Doft: Tycker mig känna viol, lite kakao och vanilj. Något som drar lite åt enbärshållet, men undrar om det är det…

Smak: Lite trä och något bitter. Tycker att den drar lite åt vinlagrat. Tyvärr inget som tilltalar mig i dagsläget ska jag säga.

Eftersmaken är uttorkande med kakaoinslag. Även här kommer violen fram. Jag har svårt för viol så det kan va rad det som gör att jag ar lite svårt för denna. För den som gillar viol annars kan jag tänka mig att den är grymt bra.

Mizar är gjord på ett recept med 58,8% lagermalt, 35,3% rökmalt (38 ppm) och 5,9% chokladmalt. Detta har legat på fått i mellan sju och tio år. Därefter har destillatet fått gifta sig på fat som tidigare innehållit Chateau Margaux Premier Grand Cru.

ABV på 45% och utan kol- eller kylfiltrering. Ekologisk som allt annat från Backafallsbyn. Totalt finns det 3670 flaskor.

Alioth – femte stjärnan i Spirit of Hvens serie Seven Stars.

På fredag släpps denna femte stjärna i Spirit of Hvens serie Seven Stars. Idag fick bland annat jag, efter att jag blivit medbjuden av Whiskynörden, möjligheten att åka ner till Backafallsbyn på Ven och prova den.

Efter en kortare genomgång om varför man valt de namn man gjort i serien, vilka alla är stjärnor i stjärnbilden Stora Björn samt lite annan kuriosa var det så dags för oss att bli presenterade denna skapelse. Här fick vi veta de olika beståndsdelarna gällande malt och annat men dem kommer jag tyvärr inte ihåg. 

I år var jag endast medbjuden kanske att jag nästa år får en personlig inbjudan?!

Vad tyckte jag då? 

Doften bjöd på en härlig sötma i form av kola, karamell och vissa söta frukter. Ett tag tyckte jag även att jag kände björnbär men just den touchen försvann nästan lika snabbt som den dök upp. Jag tyckte mig även känna en liten hint av (söt)mandel. Doften lovade mycket gott.

Smakmässigt tyckte jag mig finna mandel, kola, lite lakrits (som likt björnbärsdoften försvann snabbt) men den allra mest påtagliga smaken som jag tyckte mig känna allra längst var en lädersmak. Nästan som om man slickar på ett läderskärp. 

Eftersmaken var torr. Riktigt torr vilket gjorde att i alla fall jag tyckte att tungan kändes något sträv.

Är den då värd att försöka få tag på på fredag? Ja, det tycker jag.

Artikelnumret är 40047 och priset landar på 795 kronor för 500 ml.

https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/spirit-of-hven-4004702

Dagen var till stor belåtenhet och det var kul att få träffa och umgås med andra bloggare som bl.a. Frida Birkehede  (Änglarnas andel), Per Avermark (Whiskyplace.se), Jonas Gyllenpanzar Stjerna (Gyllenstjerna whisky) och naturligtvis Johan Borgemo  (Whiskynörden).